Jag brukar få svara på frågor från bekantskapskretsen. Det är extra roligt tycker jag. Det betyder att de har ett visst förtroende. Nu rör ju frågorna en viss kategori, kan inte komma ihåg att jag någon gång fått frågor om städtips eller första hjälpen. Helt säkert skall jag inte ta det personligt det bara råkar nog bli så…
Igår svarade jag på tre frågor. Ett äldre par från en tidigare vinprovning som undrade om sulfiter i vin, en kompis som ska på bröllop och vill köpa en låda vin, i rimlig prisklass, som håller för lagring. Men det som gladde mig mest var ett meddelande på facebook från mitt äldsta syskonbarn som allra helst skruvar med sin amerikanska bil av årsmodell -57.
“Hej Bibbsan!
Du jag kan inte släppa smaken av den där “anksteken” jag åt hos er. Hur gjorde du? Jag har köpt ankfilee :D”
Svar: Å, va kul att du tyckte om den. Du snittar den feta sidan på ankan och steker filén runtom i en stekpanna. Fettsidan smälter då ner och blir krispig. Sätt in ankan i ugnen ca 175 grader (fettsidan upp). Om du vill ha den rosa i köttet kan du sätta i termometer den ska upp till 55 grader då. 68 grader så är den genomstekt eller ca 15 min. Sås till kan ju vara en vanlig gräddsås med lite koncentrerad apelsinjuice i som smaksättning.
Vintips: Delta Pinot Noir 2008 (nr 6293),119kr
en klassisk är färgen- Gazpacho brukar vara röd. Jag gillar den här så mycket för att det är fräsch, mjuk och har lite sting. 
