Premiären i helgen blev lyckad. Nu tänker jag mest på min egen insats, men om jag förstod saken rätt var skådespelarna också nöjda.
Jag trivs i konstnärers sällskap, man blir så inspirerad. De tar inget för givet och ser de små detaljerna. A.som får höra på de flesta av mina påhitt hade svårt att hålla sig för skratt, för efter den här kvällen kunde jag helt plötsligt se mina egna skapelser…
Mozzarellaterrinen…
…som skuren i bitar ser lika lekfull ut som en Bassett´s lakritskonfekt (hmm, kanske inte så djupt?)…
…den fick gömma sig under en luftorkad skinka.
Den varmrökta kalkonen, från Värmlandsnäs, mötte våren i spirande färger.
Men det bästa av allt var nog ändå brödet som många hade läst om på Sunnebloggen. I sista sekund ändrade jag mig och bytte ut lök och tomat mot jordärtskocka. Tunnt skivad, nedtryckt i degen tillsammans med getosten från Lillängen. Stentricket FUNGERADE! Schifferstenarna som jag serverade det varma brödet på höll värmen i en timme. Där de tornade upp sig på bordet kunde ju ingen missta sig? Lika svartgrå som den ondskefulla Tita Grå.
Här får ni receptet på Mozzarellaterrinen
Ta fram en ugnsfast form, klä med plastfil. Varva 1-2 cm tjocka skivor av mozzarellaost med pimento (grillad, skalad paprika. Finns i de flesta butiker iallafall på COOP). Salt lätt mellan varje lager. Börja och avsluta med mozzarella, det blir alltså tre lager och två lager paprika. Värm i ugn på 125 grader tills terrinens innertemp är 65-70 grader. T ut terrinen och låt den svalna under press. Skär sedan i bitar. Serdera med luftorkad skinka, kapris och en god lagrad vinäger ringlad över.
Svårt att säja exakta proportioner. Jag brukar tänka ca 30 g ost per person och 20g paprika om rätten serveras på buffé.
Etiketter: Tita Grå, Västanå Teater
