Det är så käckt att mitt arbete kan kombineras så att man njuter när man jobbar. Den här helgen har spenderat till diverse artikelskriveri, mat och bak och fotografering på det. Några “udda” kombinationer till höstens provningar har också kommit ut under helgen där löjrom och röd bourgogne kan nämnas, men vi har också ätit choklad.
Arkiv för kategori ‘Champagne/mousserande’
Chokladbrownie med Fetaost
söndag, 29 augusti, 2010Ett kul sommarvin
onsdag, 19 maj, 2010Nu när sommaren äntligen är här är det dags att korka upp roséflaskorna, eller vad säjer ni? En smygstart får vi i halvtorra bubbelvinet Fresita (nr 7866),79kr som fått sin rosa färg av jordgubbar, på riktigt! Inget tillsatt socker, inga kemikalier, bara söta jordgubbar. Men vinet är gjort på druvor, i huvudsak nektarsöta Muscat.
Vi drack vinet i helgen till milda ostar. Det är perfekt som fördrink, sommarvin. Till helgen ska jag servera det igen på en chokladprovning.
Trevlig Helg!
Kram Bibbi
Champagnetips
tisdag, 17 november, 2009En god Champagne lanserades nu i november. Nu finns det ingen dålig Champagne, i mitt tycke. Men den här är mogen nu och kan vara en perfekt present till vinälskaren. Inget att hålla på alltså, utan korka upp den inom det närmaste halvåret.
Bubblet heter Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut 1996 (nr 95349), 399kr. -96 var ett riktigt bra år och gav långlivade viner. Den här skumpna är pigg och fräsch med mogna, goda toner av nötter, surdeg och torkade äppelringar. Vill man utöka kittet inkluderas ost- Brie de Moux och så en vacker burk med rostade hasselnötter. Det gör man lätt själv, visar i nästa inlägg hur det går till.
Kram Bibbi
Avslutningstider och champagne
söndag, 31 maj, 2009Så här i avslutningstider är det många som undrar vad man ska fira med. Under året som gått har jag fastnat för De Saint Gall- alla kategorier… Först provade jag De Saint Gall Premier Cru Brut Millésime 2002 (nr 96997),299kr och hajade till!
Frukten var så fantastisk. Gula, mogna höstäpplen och en djup ton av aprikos. Antydan till mognad och en tydlig brödighet som i smaken blandades med gula äpplen återigen, men nu med en vaxad yta. Ren, pigg och elegant.
En vinprovarkollega visste mer och berättade att odlarna tidigare sålt druvorna, av minst premier cru status, till de större champagnehusen. Nu har man dock gått samman och bildat ett kooperativ under etiketten De Saint Gall, konkurrenskraftigt!
Sedan dess har jag provat deras årgångschampagne Cuvée Orpale 1996, (nu ligger 1995 på SB,nr 88422, 680kr). Nu var ju -96 ett speciellt och fantastiskt år och vinet inte ännu fullt moget, men jag kommer fortfarande ihåg piggheten, den gula frukten, mineralen och hur livligt det var. Snacka om vin med personlighet.
Om någon vecka tar äldste styvsonen studenten. Han avancerade förra året från att dofta på glaset till att äntligen(-hans uttryck) få smaka, så på frågan i vad vi ska skåla är svaret De Saint Gall Brut Rosé (nr 7417), 269kr. Fylligare stil ,med tydlig brödighet och torkade äppelringar. Långt avslut och en behaglig krydda i eftersmak.
/Bibbi
